Gotowanie i przyrządzanie potraw to zajęcie wieloetapowe, które wymaga odpowiedniej wiedzy na temat właściwego doboru odpowiednich składników. Z tego też powodu wiele osób uważa gotowanie za prawdziwą sztukę. Zawodowi kucharze pracujący w lokalach i restauracjach bez wątpienia znają się na przyrządzaniu potraw. Wiedzą również o tym, że dobór odpowiednich przypraw często decyduje o ostatecznym smaku potrawy.
Zawodowi kucharze znają się na ziołach aromatycznych
Zawodowi kucharze oraz kucharze-amatorzy do sposobu przyrządzania potraw przykładają dużą wagę. Stosowanie przypraw w kuchni ma duże znaczenie. Dzięki przyprawom potrawy nabierają właściwego smaku. W Polskiej kuchni powszechnie używa się sól, która jest dobrym wzmacniaczem smaku i zapachu. Powszechnie jednak wiadomo, że nadmiar soli w pożywieniu nie jest korzystny dla zdrowia. Sól jest niewskazana między innymi dla osób z nadciśnieniem i wysokim cholesterolem. Dlatego też wielu kucharzy coraz częściej stara się zastępować sól. Warto pokreślić, że sól można z powodzeniem zastąpić innymi przyprawami. Zioła aromatyczne doskonale nadają się do tego zadania. Do popularnych ziół aromatycznych należą między innymi bazylia, rozmaryn oraz oregano. Nie ulega wątpliwości, że zioła są w stanie nadać niepowtarzalny smak potrawie. Należy jednak pamiętać o tym, że nie każde zioło nadaje się do wszystkich potraw. Odpowiedni dobór ziół aromatycznych oraz przypraw wymaga sporej wiedzy oraz wyczucia smaku. W przypadku ziół trzeba również zwracać uwagę na ich świeżość. Zioła aromatyczne można kupić w doniczce lub w paczkach. Nie ulega wątpliwości, że zioła w doniczce wydzielają znacznie intensywniejszy aromat. Stosunkowo szybko jednak mogą zwiędnąć, zwłaszcza jeśli przebywają na co dzień w nieodpowiednim miejscu oraz nie są regularnie podlewane. Z kolei zioła paczkowane mają zdecydowanie dłuższy okres ważności, co stanowi ich niewątpliwą zaletę.
Nie ulega wątpliwości, że potrawa powinna być odpowiednio przyprawiona. Bez tego nawet najbardziej wykwintne danie nie zachwyci swoim smakiem. Coraz więcej kucharzy oraz gospodyń domowych stara się zastępować sól innymi przyprawami. Popularne są zioła, zwłaszcza te hodowane w doniczkach. Świeże zioła potrafią być niezwykle aromatyczne.
